20分钟后关火,使牛腱子在卤汤内浸泡3小时,至完全冷却,然后把牛腱子捞出,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏几个小时后即可切片食用,经过冷藏后的酱牛肉,肉质更加紧实好吃。
小贴士:
做家庭版酱牛肉,记得加干黄酱、甜面酱和香其酱这三种酱料,三种酱料经过炒香后可以产生一种独特的复合酱香味,使酱牛肉的口感和味道更香、更醇厚。
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20分钟后关火,使牛腱子在卤汤内浸泡3小时,至完全冷却,然后把牛腱子捞出,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏几个小时后即可切片食用,经过冷藏后的酱牛肉,肉质更加紧实好吃。
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