用料：
鸭子 半只、干黄豆 100克、生姜 1块、大葱 1节、八角 适量、桂皮 适量、香叶 适量、冰糖 1小块、干辣椒 8个、食用油 适量、盐 适量、料酒 适量、老抽 适量、生抽 适量
做法：
1、干黄豆头天晚上清水泡发
2、处理好的鸭子半只剁小块漂清水里，换几次水，漂尽血水
3、把鸭块冷水下锅，烧开后洒一勺料酒，敞盖煮几分钟，焯尽血水，捞出，流水下冲洗干净沥水
4、生姜削皮切片；大葱切丝；干辣椒剪成小段（喜辣的可酌情添加）
5、青蒜两根择洗干净，斜切小段，蒜白和蒜叶分开放
6、锅烧热，放适量油，下入姜片、葱丝、干辣椒炒香
7、下入鸭块煸炒，加一勺料酒炒匀，把鸭块煸至肥油出，紧缩有香味飘出时加适量老抽上色
8、加入没过鸭块的清水，丢进八角、桂皮、香叶、冰糖，大火烧开后，倒进电压力锅炖20分钟
9、揭盖，香味扑鼻而来，鸭块已炖烂
10、倒回炒锅内，把黄豆沥干水倒入，加适量盐，烧开后转中火加盖焖10分钟左右
11、揭盖，加适量生抽，焖至汁收大半时下入蒜白煮一分钟，再下蒜叶焖下即成
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五花肉焖黄豆
用料：
五花肉 350克、黄豆100克、八角 适量、桂皮 适量、姜 适量、干辣椒 几个、冰糖 几颗、盐 适量、生抽 适量、老抽 几滴
做法：
1、黄豆需要提前一晚泡发，100克泡发后已经很多
2、姜切块，干辣椒切段
3、五花肉洗净后擦干水份并切成小块，放入炒锅小火煎到两片金黄色
4、将上述的各种主材料、五花肉、黄豆放入汤锅中，调入生抽、老抽和几颗冰糖，适量清水盖过食材
5、大火煮开后转小火继续煮30分钟
6、出盘前大火收汁，但不要全收干，最后撒上适量葱花即可
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番茄汁焖黄豆
用料：
黄豆 1把、番茄酱 适量、水 适量、生抽 1tips
做法：
1、黄豆隔天晚上用水泡上一夜
2、用高压锅先把黄豆煮熟
3、加入适量番茄汁，看浓稠度，觉得干了，加点儿水，再加一点生抽（主要为了上色）
4、焖至豆子入味，觉得淡了可以添少许盐，就可以出锅了
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腐竹黄豆焖烧汁鸭
用料：
鸭 1/2只、黄豆 100g、腐竹 3条、葱 1颗、姜 1块、蒜 5瓣、葱姜料酒 2匙、陈醋 1匙、野生枞菌油 2匙、香油 1匙、生抽 2匙、老抽 1匙、花椒粉 3g、盐 5g、蚝油 1匙、烧汁酱 1匙、冰糖 10g、清水 400ml、油 适量
做法：
1、锅里热油后放入用刀背拍过的姜块和蒜头爆出香味，再将鸭斩块洗净后放入锅里炒香
2、然后将葱洗净整颗放入电压力锅中，再倒入煎香的鸭肉
4、加入野山枞菌油、香油、蚝油、烧汁酱、生抽、老抽、陈醋、葱姜料酒、花椒粉、盐、冰糖、清水、腐竹、黄豆，混合拌均
5、我们用着九阳电饭煲，盖上锅盖，按下鸡鸭肉键，30分钟就可以出锅了
