第五步：把切好的黄瓜片放入盆中，然后放入1勺盐拌匀，腌制10分钟。
第六步：腌好后用手将黄瓜里的水分攥干，如图。（把黄瓜里的水分攥干，也会防止黄瓜在炒的时候出汤。）
第七步：锅中倒入适量的油烧热，放入几粒花椒煸炒出香味，接下来把蒜片、红辣椒、葱末放入锅中煸炒出香味。
第八步：把攥干水分的黄瓜片放入锅中，大火快速翻炒均匀，然后放入一点点盐，少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火。
第九步：盛出开动吧。
多说几句：
1、 黄瓜籽比嫩，容易出汤，建议去掉。
2、 因为在腌黄瓜的时候有放盐，所以在炒的时候，盐的量一定要控制好，不要放多了。
3、 黄瓜腌好后一定要用力攥干黄瓜里的水分，这一步很关键哦。
4、 这道菜不用炒太久，通常大火炒1分钟以内就可以了，炒太久就会影响黄瓜清脆的口感。
第四道：凉拌黄瓜
通常咱们在家拌黄瓜，不是切丝就是切块。以下，给大家介绍的这种凉拌黄瓜的吃法，在外观上稍做改变，就让普通的不能再普通的一道凉菜变得赏心悦目，吃起也更清脆爽口。
具体制作方法
第一步：准备食材。黄瓜2根、红辣椒适量、蒜适量。
第二步：黄瓜清洗干净，然后用刀切掉头尾。接下来，用削皮器把黄瓜削成薄薄的片，如图。
第三步：将黄瓜片卷起来，如图，然后摆到盘中。
第四步：开始制作料汁。蒜切末放到碗里，再依次放入2勺辣椒油、1勺白糖、半勺盐、1勺生抽、2勺白醋、少许香油搅拌匀均备用。
第五步：将料汁浇入黄瓜上，再撒少许红辣椒点缀即可。（料汁的多少可以随自己的口味来，口味清淡的可以少放一点。吃不了辣的亲们，可以选择不放辣椒哦~）
第五道：小炒黄瓜土豆丁
这道菜，一点肉没有放，吃起来却比肉还香。绵软咸香的土豆丁搭配上脆嫩爽口的黄瓜，口感很丰富也很开胃，和米饭一起舀一勺放到嘴里，越嚼越美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。土豆（中等大小）2个、黄瓜2根、干辣椒适量、葱姜蒜适量。
第二步：把土豆切成1厘米大小的丁、黄瓜切丁、干辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
第三步：取一个大碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少许盐、少许鸡精、2勺玉米淀粉、半碗清水，然后搅拌均匀，调成碗汁备用。
