68岁大厨：学会带鱼这2种做法，过年家宴露一手，秒*红烧带鱼！上次讲过我的爸爸是农村大厨，这厨艺都是爸爸教给我的。
二、糖醋带鱼的做法：糖醋带鱼我们用到2个鸡蛋
2个鸡蛋打散，搅拌均匀去了杂质，加淀粉和面糊搅拌均匀，把带鱼段均匀的裹上面糊，很薄的一层就可以，如下图。
然后上锅用油炸一下，炸到发白浮起就可以捞出
然后我们要调一些糖醋汁，这个糖醋汁的比例是很重要的，掌握这个比例，无论做糖醋鱼，糖醋排骨，糖醋里脊，都是可以用的，非常的好，喜欢的朋友可以收藏一下，记一下比例：一斤鱼的量：2勺料酒，4勺味极鲜，6勺糖，8勺醋，10勺清水。
