韭菜
2、荠菜
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。荠菜先春而萌，是返青最早的报春菜，被誉为“初春第一鲜”。
在唐代，人们在立春郊外野游这天探春、挖荠菜。回来后，用荠菜、肉馅制成“春饼”来食用，并且，还会用荠菜为主料制成“春盘”作为节礼互相馈赠，有“盘装荠菜迎春饼”的说法。
荠菜，虽然是野菜，但营养价值还是很高，不亚于一般的青菜，在民间有“二月三、荠菜赛仙丹”的说法。
3、茼蒿
茼蒿在中国古代为宫廷佳肴，被称为是皇帝菜。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质。
茼蒿一年四季都有，但要说最好吃莫属初春时节，快去弄一点尝尝吧！
“躲春”听起来有点神秘的感觉，其实，所谓的“躲春“就是在立春这天躲起来，是过去传统民俗上一种说法。
为什么要在立春这天“躲春”呢？
在民俗中认为，立春这天气候开始交接，新的气场会对部分人群有不利的影响，更有甚者会影响一年的运气，所以躲春的习俗就出现了。
怎么躲呢？
就是立春这天躲起来，不能有口舌之争，必须要和和睦睦、心平气和地迎接这一天。
哪“三人”要躲春呢？
在民俗中说，立春这天“犯太岁”的人要躲春。按民间的算法，值太岁就是生肖兔，冲太岁是生肖鸡，刑太岁是生肖鼠，破太岁是生肖马，害太岁是生肖龙，这几个生肖要注意；年龄里带“9”的人；年龄是“9的倍数”的人等，这“三人”要躲春。
不过，上面这些只是民俗中的说法，并没有科学依据，简单了解即可，没有必要真的去照做。
当然，好讲究这些的人，为了图个安心，可以“躲”一下。
总之，老传统不能不信，也不能全信，带着辩证的思维看待，祝您新的一年事事顺利，八方来财。
