槐花一般分为洋槐花和香花槐。香花槐的花多是紫色,是观赏性植物,是近年来才多种植的景观树,不建议食用。而洋槐花大多是白色的,原产地在非洲。唐朝中期由阿拉伯人带入我国,在宋朝才开始大规模种植的,既可以鲜食,亦可干制储存;既可单独成菜,也可与其它荤素料搭配。洋槐花具有止血凉血、清肝泻火的功效,历来被作为止血的良药。它不仅是制作槐花蜜的原料,还是一种天然的食品。中国北方有吃槐花的习惯。新鲜的槐花采摘后可拌菜、炒菜、做汤、焖饭、包饺子,蒸不烂,还可以做成美味的槐花饼,也可以作为蒸鱼提香的调味料。
槐花一般分为洋槐花和香花槐。香花槐的花多是紫色,是观赏性植物,是近年来才多种植的景观树,不建议食用。而洋槐花大多是白色的,原产地在非洲。唐朝中期由阿拉伯人带入我国,在宋朝才开始大规模种植的,既可以鲜食,亦可干制储存;既可单独成菜,也可与其它荤素料搭配。洋槐花具有止血凉血、清肝泻火的功效,历来被作为止血的良药。它不仅是制作槐花蜜的原料,还是一种天然的食品。中国北方有吃槐花的习惯。新鲜的槐花采摘后可拌菜、炒菜、做汤、焖饭、包饺子,蒸不烂,还可以做成美味的槐花饼,也可以作为蒸鱼提香的调味料。
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