广东澄粉是什么粉,澄粉适合做什么

大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“虾饺”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

虾饺是广东一道名菜，味道非常鲜美，做出来是半透明的新鲜虾肉馅，一口一个，香糯可口。吃的时候沾一点香醋，味道更佳鲜美，这道饺子用的虾我习惯拍打，这样虾更容易起胶，如果是用剁的话，口感就没有拍的好了，这道虾饺做的讲究点的饺子皮应该是半透明的，这样吃起来比较有嚼劲，今天小编就和大家来分享这道虾饺的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。

主料

基围虾200克、猪肥肉50克、竹笋30克、汀粉100克、生粉25克

配料

白糖20克、盐5克、、芝麻油10毫升、白胡椒粉3克

1、基围虾洗净，去掉虾壳，用刀用力拍成虾泥，装碗中备用。

2、再虾泥碗中加入竹笋丁30克、猪肥肉丁50克、盐5克、白糖5克、白胡椒粉3克、芝麻油10毫升、生粉5克、用力搅拌均匀上劲，顺着一个方向搅拌。

3、现在来做面皮，碗中倒入汀粉100克、生粉25克、白糖5克、食用油10毫升、加入100毫升温水，搅拌均匀。

4、面团成型后，放入面板，用力把面团揉至表面光滑，盖上布放20分钟醒发一下。