做法步骤：
1.日本豆从中间切开，把豆腐取出，然后切成1-2cm左右的薄片。切好的豆腐摆入盘中。
2.碗里打入2个鸡蛋，加入适量盐，打散，加入温水，再次搅匀后，倒入盘中。
3.烧一锅水，水开后，准备入锅蒸，蒸7分钟，取出豆腐，铺上虾仁，再蒸4分钟。
4.在虾仁上放入切好的葱丝，辣椒丝，倒入蒸鱼豉油，最后浇上烧开的热油，年夜菜蒸蒸日上就完成
08.三丝春卷——是日富家多食春饼，有迎春喜庆之吉兆食材：春卷皮 1份（25个）、胡萝卜 1条、韭黄 250g、豆芽 150g、黑胡椒粉 少许、盐 适量
做法步骤：
1.韭黄洗净切5厘米左右长度，胡萝卜切丝长度也一样，豆芽去根部。
2.锅加热先炒胡萝卜丝至软，再放豆芽韭黄炒熟，放点盐及黑胡椒粉调味。出锅摊凉。
3.把熟菜放在春卷皮一端中间。卷起，两边往中间折。卷起用蛋液沾一点粘上。
4.油锅加热中小火炸表面微黄即可。
09.皮蛋豆腐——富贵有余！食材：皮蛋 2个、内酯豆腐 1盒、调料 适量
做法步骤：
1.一个皮蛋切成八块，用了2个，豆腐切成小丁。
2.将皮蛋延盘子外圈摆放。将豆腐丁放在盘子中间。
3.调一碗料汁：蒜瓣、葱、香菜切末放碗里，加2勺醋、1勺鲜酱油、1勺香油、1勺剁椒、2勺白糖拌匀。
4.然后将调料浇在豆腐皮蛋上，最后撒上熟白芝麻，成功！
10.粉丝蒜蓉虾——花开富贵！食材：鲜虾 11只、粉丝 100g、大蒜 1头、香葱 2根、生抽 1汤匙、盐 3g、白糖 1汤匙、白胡椒粉 少许；
做法步骤：
1.鲜虾洗净开背去虾线，剪去虾须，粉丝提前泡发铺地，摆好鲜虾，剁好蒜蓉
2.平底锅烧热后炒香大蒜，加一汤匙生抽，调入盐和白糖，加入少许白胡椒粉调味，炒好的蒜蓉用勺分别放在鲜虾和粉丝上，冷水入锅蒸，上汽后再蒸5分钟即可
3.蒸虾的时候香葱洗净切碎
4.蒸好的虾撒上葱花，再焼一勺热油泼在葱花上即可
11.年夜饭必不可少之老醋花生！食材：花生米 250g、玉米油 40g、陈醋 40g、白糖 20g、生抽 15g、白酒 5g、洋葱青椒香菜 少许
