2.盘中放入一层姜片和葱片，将鲈鱼放入盘中，上面放上一层葱姜片，再撒上一层盐，放入锅中，大火蒸八分钟。
3.葱姜辣椒丝放在鱼上面，泼上热油，再倒入蒸鱼豉油，一道鲜嫩入味的蒸鲈鱼就做好了。
红烧排骨是一道又美味又经典的家常菜了，其中排骨寓意节节高升，因为排骨制作美食前，都要先砍成一节节，因此排骨菜肴都算寓意节节高升的美菜，并且红烧排骨颜色也比较漂亮，吃起来味道鲜美还略带甜味，也寓意着新年红红火火，甜甜蜜蜜，所以年夜饭红烧排骨也是必不可少的一道菜。
1、准备一斤排骨，给它清洗干净，再将排骨凉水下锅，放入葱姜，料酒，给它焯一遍水，再放入凉水中过凉。
