第三步:三片叶子依次叠好,有筋的在外面,折成漏斗形状,尖角不能有漏洞
第四步:舀入米,不要太满,右手抓住漏斗,左手顺势折下,按压一下让米更加紧实。然后顺着叶子的走势转着包好,多出来的尖角掐掉
第五步:再拿一片叶子,还是有筋的朝外,顺势折好包好,穿粽子的针用上,戳穿再把芦苇叶的尾巴穿过针眼,拉过去即可
第六步:把粽子放入锅中,加入没过粽子的清水,大火烧开,再转小火慢煮40分钟
制作关键点:
1、糯米清洗干净,稍微浸泡一小会即可,时间不要长,不然煮出来的粽子不够弹牙
2、包裹粽子的时候,要包紧实,每个尖角处不能漏米,不然煮出来的粽子松散没有口感
3、煮粽子的时候,不能一直开大火焖煮,这样煮出来的粽子容易开裂。先开大火烧开,然后用小火焖煮即可
今天的花生粽子就包好了,非常的简单,软糯弹牙,大家也可以把花生换成其他的馅料,比如红豆、小豆、蛋黄、五花肉等等,喜欢吃什么就包什么,祝大家端午安康!
本期不用绳子就能包粽子的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年5月31日的视频制作,手把手教你包粽子,我们下期见。