1、食材：
土豆、茄子、青椒、蒜茸、植物油、盐、生抽、白糖、鸡粉、生粉、清水
2、做法：
土豆去皮后和茄子洗净切成滚刀块；青椒去蒂，切成滚刀块；将除了盐以外的调味料放入碗里搅匀，备用。锅中放油，大火烧热后，放入蒜茸和土豆块，将土豆煎至表面金黄色。转中火，将茄子倒入做法2.中，煎至表面金黄色。加1/4茶匙的盐，翻炒均匀，转小火，盖上锅盖，煮2分钟。放入青椒，翻炒均匀将调好的调味料，倒入做法5.中再炒匀至土豆、茄子上色并吸收入味。最好倒入芡水，烧至汁浓稠，即可装盘。
20
米椒拌牛肚
1、食材：
牛肚、小米椒、小葱、生姜、蒜、辣椒油、生抽、醋、味精、白糖、花生碎
2、做法：
牛肚入开水锅内汆一下，捞起略凉后斜切成薄片。小米椒剁碎;小葱切葱花;姜蒜切米粒状。切好的牛肚装盘，将调料调好味道后浇上去，最上面撒葱花和花生碎，盘子的一侧放小米椒，吃的时候根据自己的嗜辣程度选择拌多少份量。
21
凉拌黑木耳
1、食材：
蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水(或者辣椒油)、凉拌醋
2、做法：
先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水(或者辣椒油)、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
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炝拌金针菇
1、食材：
鲜金针菇、小葱段、红辣椒丝、调料精盐、味精、白糖、白醋、葱油
2、做法：
将金针菇用清水冲洗一下，然后切段。起锅烧开适量清水，将切好的金针菇放里焯一下，捞起冲凉。将金针菇盛入容器中，加小葱段、红辣椒丝、精盐.味精、白糖、白醋、葱油拌匀入味，装盘即成。
23
四喜丸子
