年夜饭菜单创意,年夜饭必不可少的菜名及寓意

红烧猪蹄、糖醋排骨、清蒸鲤鱼......这些年夜饭“硬菜”大家都会做！

今天分享6道“创意菜”，春节挑几样端上桌，人人夸你厨艺高。

1、半斤猪肉馅中加入葱、姜、盐、半勺白糖、十三香、1勺蚝油、1勺生抽、适量老抽、芝麻油，搅匀。

白萝卜切成片状，越薄越好。

2、锅里水烧开后把萝卜放进去，焯水1分钟。萝卜片变透明后捞出晾凉。

3、用萝卜片包肉馅，包十几个，能在盘子里摆上一圈儿就可以。

盘子中间叠放6个虾仁、1个蛋黄。食材越摞越高，这就是“蒸蒸日上”！水开之后上锅蒸10分钟。

4、10分钟后把盘子里的汤汁倒出来，备用。

起锅烧油，加入红辣椒、蒜末、2勺蒸鱼豉油、萝卜汤、水淀粉，煮至汤汁浓稠后浇在萝卜上即可。

【寓意】吃到这道菜的人，在新的一年里红红火火、蒸蒸日上！

1、西兰花清洗干净后剪成小朵，西兰花的粗梗用刀一分为二，待用；香菇洗净后切片备用。

2、锅中水烧开倒入西兰花焯水，等水再次沸腾后捞出西兰花；倒入香菇片焯水，煮熟后捞出来备用。