3、开始摆盘。香菇放在西兰花梗下面，叠起来，然后把小朵的西兰花摆上去。
4、起锅烧油，油热下入蒜末、辣椒丁、蚝油、盐、一小碗清水、少许淀粉水，熬煮浓稠后淋在“发财树”上即可。
【寓意】枝繁叶茂，硕果累累，财运亨通！
富贵虾滑
1、蛤蜊洗干净后倒进锅里，加2片姜、料酒去腥，开大火，蛤蜊煮开口后捞出来备用。
2、大虾去掉虾头、虾线、虾壳，倒进绞肉机里。加胡萝卜块、1个蛋清、1勺盐、胡椒粉，搅成虾滑备用。
3、直接把虾滑塞进蛤蜊里，塞满一些，蒸出来才会好看！
4、酿好的蛤蜊装进盘子里，上锅蒸10分钟就可以了。
【寓意】吃到这道菜的人，在新的一年里财运亨通、富贵吉祥！
腰缠万贯
1、鹌鹑蛋洗净后煮5分钟，煮熟后去壳。用新鲜的“软面条”缠起来。
2、油温6成热下锅炸至定型后捞出。油温升高至8成热进行复炸，炸至金黄色。
