5、热锅倒油，低油温，把蛋黄像一条线一样轻轻的倒入锅中，再用勺子不停的搅拌，让蛋黄变成蛋丝，然后用勺子快速的捞出来，时间久了容易糊。再把过好油的蛋黄放入漏勺中，用勺子轻轻的按压一下，把油压出来，再放入盘中
6、蛋白也同样低油温倒入锅中，搅成蛋丝，捞出放在漏勺中，用勺子轻轻的把油挤干，也倒入碗中，用筷子抖抖散备用。锅中倒入少许油，放入青红椒丝用筷子翻炒均匀
7、炒匀后放入蛋白丝和蛋黄丝、少许食用盐、胡椒粉，别的调料就不用放了，然后快速搅拌均匀。鸡蛋这种做法很多人都没有做过吧，大家可以在家试试，真的好看又好吃，炒匀就可以出锅了。这绝对是一道高颜值的菜
8、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
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