就餐时间：一般以起床后活动30分钟后最为适宜。因为这时人的食欲最旺盛。
保证营养素的质量：早餐的配制不但要注意数量，即成年人早餐供能约700kcal左右。一般摄入谷薯类食物75-120g，其中全谷物和杂豆类15-45g，薯类15-30g，如：谷物面包、馒头、蒸土豆、蒸山药、蒸山芋、包子、糕点、粥类、面条等；适量的含优质蛋白质的食物约36-60 g，如：牛奶、鸡蛋或大豆制品等；再有100g的新鲜蔬菜和100g的新鲜水果。注意讲究选择食材的营养质量，在设计上应该选择易消化、易吸收、纤维含量高的食物为主。
平衡的搭配：一般可由包括了谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物组成。如：一碗由小米或大米，或用多种粮食做成的“八宝粥”，再配一瓶牛奶或酸奶，一个水煮鸡蛋或五六个鹌鹑蛋或一个茶叶蛋或一个水包蛋等，配上可可的几片拌黄瓜或凉拌小青菜、拌芹菜叶豆腐等即可。体质很好的人可以再配上一个小苹果或几粒葡萄则更佳。（小贴示：早晨时间紧，水果不是必吃的食材，更不可空腹吃水果，也不宜饭后立即吃水果。因此：时间充足的话，可以在早餐后半小时以后吃点酸性不太强、涩味不太浓的水果）。
最后需要提醒的是不同年龄、工种及劳动强度的个体所需要的能量和食物量各不相同，应根据具体情况酌情加以调整，选择适合自己的早餐。如果是学业紧张的学子，则家长需用心地针对性做些可口开胃又益智助记忆的早餐，注意营养素的合理搭配，吃对了早餐才能让自己更有活力。
