煮玉米放小苏打还是放碱,煮玉米放小苏打好还是食用碱好

1、首先是要买回来的玉米最外层皮剥掉，最里面的那层就不要剥掉了，这样煮出来的玉米才不会丧失玉米本身的味道和口感。然后用清水把玉米清洗干净。

2、把玉米放锅中，加入冷水，水要末过玉米。（煮玉米用冷水，放入玉米后水慢慢升温，这样煮出来的玉米才会更香）。

3、冷水锅先放入一点点小苏打。加入小苏打的目的是让玉米里面的尼克酸充分释放，同时小苏打还能帮助保留玉米内的维生素B1,B2等营养成分不会由于水煮而流失。这样对我们人体利用和吸收非常有益处。并且加了小苏打后煮出来的玉米口感更佳。