有一些朋友把动脉硬化和水壶里的水垢联系起来，认为既然醋能清理水壶里的水垢，那喝醋肯定也能起到软化血管的作用。然而，这种观点本身就存在一定的问题。
动脉硬化的病理变化是比较复杂的，虽然里面也有钙质沉积的参与，但是那个并不是主要的。当血管受损以后，就会有一些脂质沉积在受损的血管壁表面。
随后，经过一系列复杂的免疫反应后，动脉内膜会发生纤维组织增生、钙质沉积等变化。血管发生了硬化以后，其弹性就会下降，而且变得比较脆弱。当血压稍微高一点的时候，就可能会引起脑血管破裂，也就是临床上说的脑出血。
实际上，即便醋具有软化血管的作用，它也很难直接进入到血液中。醋和其他食物一样，都需要被分解成小分子物质才能进入到血液中。换句话说，我们喝进去的醋，只有很少很少的一部分进入到血液中，它们几乎可以忽略不计了。
与此同时，人体具有比较强大的酸碱调节能力，并不会因为喝了点醋而使得血液的PH值发生明显的变化。
既然醋起不到软化血管的作用，那它肯定也无法控制好血压。如果血压控制得不好，那就会增加脑出血的风险。高血压就如同往气球里吹气，一般来说往气球里吹的气体越多，那气球也就越容易爆炸。
3.要想延缓血管老化，我们需要注意以下几点：❶清淡饮食：
不少朋友认为清淡饮食就是这不吃，那不吃的，其实并非如此，清淡饮食是一种口味偏于清淡清淡、营养均衡的饮食方式！
平时吃饭的时候，注意控制食盐、油脂的摄入，每天摄入的食盐量控制在6g以内，每天摄入的油脂控制在25～30g以内。可以适当增加优质蛋白以及蔬菜水果的摄入，常见的优质蛋白主要包括鱼肉、虾、牛肉、鸡蛋等。
在做饭的时候，也应该注意烹饪方式，尽量不要采取油煎、油炸等的烹饪方式，否则健康的食材也会因此变得不健康。
❷控制好高血压、糖尿病等慢性病：
