在中国吃饺子已经是从古至今传下来的老传统了，饺子对于我们来说，不光是一种美食，更是中华民族文化的象征，表达了人们对美好生活的向往。每家人都能做出饺子，但怎样才能做出更好吃更特别的饺子呢？
据营养师说，鲅鱼还具有提神和防衰老的功效，经常吃鲅鱼对治疗贫血、营养不良、产后衰弱有一定的辅助作用。鲅鱼肉质细腻，风味独特，做法繁多，可红烧可炖汤，是做熏鱼的上佳选择，鲅鱼水饺更是美味非凡！
今天海宝就教大家怎样做出好吃的鲅鱼水饺子，简单又美味，只需多加这一步，好吃不破皮，在烟台逢年过节吃的最多的就是鲅鱼馅的饺子，做面食，当主食来吃，很多非沿海地区的人不理解，以为鲅鱼做饺子馅肯定很腥，其实鲅鱼肉一点也不腥，并且特别香，下面我们就分享一下鲅鱼水饺的做法。
市场上买鲅鱼要买新鲜的不破肚，破肚的就已经不新鲜了，别买那样的，首先把鲅鱼洗净，把鲅鱼肉用刀片下来，然后用刀背拍打鱼肉，拍出里面的刺，因为鲅鱼的刺比较少，所以很适合包饺子。
鲅鱼水饺
用料：面粉、鲅鱼、五花肉、南瓜、花椒、韭菜、料酒、食盐、花生油。
做法
1.鲅鱼从中间切开，切除骨头和内脏，与五花肉分别用破壁机搅碎，再将泡好的花椒水放入鲅鱼中，去除鲅鱼的腥味。将鲅鱼、肉、韭菜进行搅拌 加入花生油、料酒、老抽、盐等进行调味。
2.将南瓜汁进行和面，面切成小剂子，擀皮，加入馅料，中间捏一下，收起，两个大拇指同时按压，一个中国特色的饺子就做好了。
3.锅内水烧开后，下入饺子，再次煮开后加入少许凉水，如此反复3次，饺子浮起后就熟了。
小贴士
饺子原名"娇耳"，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。过年时，人们常常将金如意、红枣、花生和栗子包进饺子中，吃到如意的人，来年生活会更甜美，吃到花生将健康长寿，吃到枣和栗子则是早生贵子，也有人将硬币包进饺子寓意财源广进。
