茼蒿中含有多种挥发性物质，会散发出特殊香味，这种特殊香味有助于增加唾液分泌，能够帮助刺激食欲，消食开胃。并且茼蒿中所含的粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便，达到清肠胃的目的。茼蒿中富含大量维生素，胡萝卜素，多种氨基酸，其性味甘平，能起到养心安神，稳定情绪，润肺补肝的功效。
茼蒿菜是冬季养生的滋补食材，此菜中富含大量的胡萝卜素和氨基酸，脂肪等成分，人们食用此菜能够及时补充能量，黄调理脾胃，促进消化的作用，而且茼蒿菜还被誉为“健脑菜”，食用此菜还能够起到补充钙铁含量，起到益智健脑的作用，早知早健康。
其次，茼蒿菜是一种高营养的保健蔬菜，其中胡萝卜素的含量居蔬菜之首，常食此菜能够起到养心安神，稳定情绪，预防记忆力下降，结合鸡蛋或者猪肉搭配，能够预防视力下降，预防夜盲症，眼睛明亮了，早知早好。
你们喜欢吃茼蒿吗？
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