海鲜，是一种非常美味的美食。特别是在沿海地带海鲜是当地人必不可少的日常的食物。海鲜主要海里的，而不是像内陆一样，有知道海鲜和内陆的水生生物还是有一定的差别的。很多人都很喜欢吃海鲜，但是有的人，却不能碰海鲜。
其实这类人自己也感到很委屈，因为大家都知道海鲜其实是一种非常美味的食物，但是因为身体原因就不能触碰海鲜，甚至严重一点的可能会导致死亡或者其他严重的后果。这就有点儿像是有的小孩子天生对糖果过敏，从小便不能吃糖果，让一个孩子不能吃糖也可以说是让人心疼的事情了。
其实海鲜过敏的原因，一个是因为海鲜中含有大量的异种蛋白，而这些异种蛋白在某种程度上可以直接或者是间接地激活免疫细胞，这样一来就会引起化学介质的释放，并且因为有这种化学介质，所以会产生一系列复杂的反应。这样一来就会出现抗体抗原的共同作用，然后人体就表现出过敏症状了。
海鲜好吃，但是过敏难防。这是因为海鲜内含有一定量的组织胺，而组织胺，这种成分其实是一种活性胺化合物。组织胺作为身体内的一种化学传导物质，其实组织胺可以影响许多细胞的反应，这些反应其中就包括过敏，发炎，胃酸分泌等各种现象。
同时，这些反应也可以影响脑部神经传导。如果是这样的话，就会造成人体想睡觉等影响，所以说有的人嗜睡也有可能是因为这个。不过组织胺主要还是存在于肥大细胞内的，也就是说组织胺存在于肺、肝及胃的粘膜组织里面，是身体很重要的一部分。
所以有的人吃海鲜过敏也不是没有原因的。有的研究也说过，海鲜里面有一种其他的还没有查明的物质，所以也暂时无法确定是什么导致的海鲜过敏。不过无论是什么物质，大家都要记住，过犹不及，海鲜好吃也不能吃的太多，否则是真的会出现问题的。
1、坚果：国外有研究学者表示，坚果是食物过敏死亡的罪魁祸首，其中花生的致死案例最多，有将近一半的坚果过敏都与花生有关。
2、牛奶：牛奶过敏的发生率是花生过敏的3倍，其中最常见于婴幼儿身上，这与婴幼儿消化系统不完善有关。
3、大豆：对大豆过敏的人，食用后会发生口腔刺痛、腹痛等症状，我国很多食品都有大豆成分，需要谨慎选择。
