这几天是小年，再过几天就是春节了，也是很多家人团聚的时候，春季过后需要进补，家里人需要各种营养，其中喝汤营养最大化。今天为小伙伴分享一款超级补钙的素汤——香菇木耳豆腐素汤，豆腐非常细嫩，汤汁实在太鲜了。春季进补，豆腐和它一起炖，营养互补，补钙补血，孩子记得要多吃。
【香菇木耳豆腐素汤的烹饪诀窍】
准备食材：选购干木耳12克左右（干木耳要非常干燥，干木耳不要太小一朵，泡好的木耳要当天食用，不建议购买新鲜木耳），准备豆腐一块（挑选豆腐主要看色泽，豆腐是黄豆加工后的食材，颜色白色偏黄，太白的豆腐是添加增白剂，吃多了对身体健康不利），准备青菜2颗，鲜香菇几个（香菇要菌盖非常光滑，色泽呈黄褐色的，按压一些有弹性，菌盖边缘没有翘曲，这样的鲜香菇才是优质的），选择清水足量，食盐一勺，若干胡椒粉，鸡精1茶匙，葱少许，一小块生姜，其他。
烹饪难度：香菇和木耳选择很重要，掌握木耳清洗和焯水处理，掌握豆腐焯水和炖豆腐的技巧，难度适中。
