在农村，野菜是一种常见的食材，在一些路边、水边都可以找到。特别是春天来临，野菜很容易就能找到，随便摘一下就够一顿美餐了。要知道，随着生活水平的提高，人们发现野菜营养价值含量非常高，常见的野菜也变得珍贵了起来。
常见的野菜比如说麻绳菜、荠菜等等，今天给大家介绍的这个野菜，在河边就可以轻松找到，那就是水芹了。水芹菜也就是很多人常说的野芹菜，外表比常吃的芹菜要细很多，但是味道却一点也不差，很多人觉得水芹菜闻起来臭，觉得水芹是有毒的，其实不然，水芹是一种营养价值非常高的无毒蔬菜，高血压、头晕的患者多吃还可以缓解症状呢。
水芹炒牛肉丝
By Mr.P
配料：
水芹菜 100克、牛肉 80克、精盐 4克、料酒 5克、淀粉 3克、五香粉 2克
烹饪步骤：
1.牛肉切丝加入料酒，生抽淀粉五香粉抓匀
2.水芹菜切好
3.放热水里焯一下水
4.锅里加入油加入腌好的肉
5.中火不停的翻炒
6.炒至八成熟加入水芹
7.再加入盐
8.不停的翻炒
9.加入生抽，炒至均匀入味
10.然后装盘
烹饪小贴士：
1、水芹虽然好，但是水芹属于寒凉性食物，贫血、脾胃虚寒的人要少吃，水芹有降血压的作用，血压偏低的朋友们也要少吃。
2、水芹不要与甲鱼、兔肉、螃蟹等一起食用，因为上述食材都属寒性食物，同时食用容易引起腹泻。最好与温热性的食材一起做，美味的同时还有益于健康。
3、水芹含水分比较高，炒的时候就不要加水了，否则会没有清脆的口感。而且在炒制的时候，一定要大火快速炒制，不然容易变黄变老。这道菜你学会了么，赶快做给家人吃吧！
大家喜欢怎样做西芹吃呢？
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