甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。
By 你家楼上张大爷
用料
- 甲鱼 800g
- 八角 2个
- 花椒 6粒
- 姜 4片
- 蒜 8瓣
- 料酒 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 1克
- 生抽 2勺
- 鸡精 1勺
- 豆瓣酱 一勺
- 大葱 半根
- 白寇 6个
- 干辣椒 8个
- 小米辣. 2个
- 小葱 半根
做法步骤
1、甲鱼宰*放血放入60℃的热水中撕膜
2、甲鱼从身子中间切开去除内脏留下净肉，锅中加水放入甲鱼焯水捞出投凉撕掉黄色脂肪 准备小料：蒜子.葱段.姜片 香料：干辣椒.八角.白寇.花椒
