娃娃菜其实是从国外引进的一款亚种白菜,虽然口感更加甘甜鲜嫩,但从营养价值来看,不如大白菜:
◎娃娃菜钾含量高达278mg/百克,是大白菜的2倍多。但其实蔬菜中比它钾含量高又实惠的菜多的是,所以考虑到价格,这也不算它的优势了。
◎大白菜的维生素C含量为31mg/百克,是娃娃菜的2.6倍,柠檬的1.4倍;而白菜梗中的维C含量更高,可以达到47mg/百克,且价格远低于大多数的水果蔬菜,堪称“补维C的高性价比选择”。
【选白菜,有“3看”】
◎一看外表:叶片完整无黑点、菜梗较薄、内芯紧实、底部坚硬的白菜,口感一般比较好。
◎二看大小:大白菜一般推荐买个头儿稍大一点的,积累的养分多,可食用的叶茎也多。
◎三看手感:掂起来手感更沉的白菜,含水量比较高,口感一般更为甘甜。
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樱桃萝卜vs红萝卜:两者营养相差不大
无论是樱桃萝卜还是红萝卜,都属于低脂、低热量、低碳水、饱腹感强的食物,对于肥胖的朋友来说是一种不错的饮食选择;而且两者都富含维生素B、钾、钙、磷、铁等微量元素,常吃有益健康。
不过,如果购买樱桃萝卜的话,千万不要错过它的萝卜缨——它在营养价值上有3个很突出的优势:
◎维生素C含量高达51mg/百克,比橙子、橘子都高;
◎钙含量高达238mg/百克,这在绿叶菜里都算是数一数二的;
◎富含槲皮素,有抗氧化、延缓衰老、保护心血管等好处。