2、油烟的高低
我们都知道，在炒菜放油时，都会起烟雾的。油烟过大，会影响我们的呼吸，会刺激我们的鼻子，眼睛，嗓子，引发各种不适。长期呆在油烟过高的空间里，还容易患肺癌。一组数据表明，油烟最低的是亚麻籽油，依次是菜籽油，葵花籽油（初榨），玉米油，花生油，橄榄油，黄油，椰子油，植物起酥油，猪油，葵花籽油（精炼），玉米油（精炼），花生油(精炼),棕榈油，茶油，无水黄油和酥油。其中亚麻籽油的含烟点只有107，是最低的。
上面我们说到很多人都认为橄榄油是健康食用油，到底是不是呢？很多的研究表明，橄榄油的好处有很多。可以降低心血管疾病，包括中风等。而且还可以预防癌症，神经退行性疾病，呼吸疾病。虽然橄榄油有很多的好处，但不建议婴幼儿食用，会影响婴幼儿的发育成长。
这两种类型的油，不建议食用，对身体只有坏处，没有好处，会引发身体各种不同程度的疾病，长期食用，还有有患癌，生命危险。
1、多次重复使用的油
很多的油，是多次重复使用的，这种最常见的是早餐店里炸油条，很多用于炸油条的油都是反复多次使用的，还有炸鸡排及一些其他油炸食物的油。
2、含有反式脂肪酸的油
含有反式脂肪酸的油对身体有着很大的伤害，可以让身体变得肥胖，糖尿病，消化不好，心脑血管疾病，咳嗽，支气管哮喘，各种疾病一大堆。
不仅是油，其他的食物含有反式脂肪酸，也不建议多吃，常见的食物包括饼干类的食物，糕点类的食物，速食类的食物，油炸类的食物，酱类的食物，小吃零食类的食物，冷冻甜点，糖果类的食物，饮料，饮品等。
吃健康的油，才能让我们的身体健康，每天的用油量保持在25至30克即可，也不要使用单一的食用油，可以按照菜品来放油，做菜时，使用油烟机，存放在干燥，阴凉，避光的地方，一定要把盖子盖好，建议使用深色的瓶子装油。
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