鸡蛋
鸡蛋是我国城乡居民最重要的蛋白质来源之一，经常出现在我们的饭桌上，很多人会在早上吃一个水煮蛋，搭配早餐补充身体所需蛋白质。这种补充蛋白质的方法十分常见且有效，研究表明，人体对于鸡蛋蛋白的吸收率非常高，当鸡蛋进入人体后能够产生大量的氨基酸，产生的这种氨基酸构造跟人体的氨基酸构造非常相似，很容易被我们的身体吸收。医生建议，中老年人每天吃1个鸡蛋，不但能给身体补充蛋白质,还能给身体补充维生素和钙元素，从而提高身体的免疫力。
豆制品
豆制品可以为人体补充丰富蛋白质，这是因为豆制品含有人体所需的八种氨基酸，这些氨基酸是构成人体蛋白质非常重要的成分，尤其是经过加工和发酵，大豆蛋白的吸收利用率会大大提高。常见的豆制品有豆皮、腐竹、豆花等，均属于比较大众化的食品。
瘦肉
瘦肉可以向人体提供相当丰富的蛋白质，动物蛋白质属于优质蛋白质，和鸡蛋一样，瘦肉的氨基酸含量比例与人体需要十分接近，具有很高的吸收利用率。其实不仅是蛋白质，瘦肉还能够为我们带来多种维生素、脂肪、无机盐等物质，对于上文提到的低蛋白血症也能够做到有效预防。当然，肉类食品不能不吃，也不宜摄入过多，过多食用可能导致营养过剩等情况，从而造成肥胖。
牛奶
牛奶本身蛋白质含量并不高，含量约占3%，但是牛奶含有人体全部必须氨基酸，牛乳蛋白也被称为“完全蛋白质”，呈良好的乳浊状态分散于乳液当中，消化吸收比较快，利用率高达97%-98%，牛奶也能够提供优质蛋白。同时，牛奶还含有多种营养元素，钙磷比例非常恰当，有益于补充人体所需元素。
综上所述，蛋白质是人体不可或缺的物质，生活中我们要时刻注意蛋白质的补充，防止因体内蛋白质含量低患上相关疾病。
[1]罗勤.如何补充优质蛋白质[J].家庭医学,2021,(6):58-59.
[2]李艳鸣.补充蛋白质:您该吃肉还是吃豆[J].家庭医学,2021,(7):41.
[3]刘长贵.大豆蛋白质——最佳的保健食品[J].食品与健康,2006,(8):18-19.
来源丨认真科普的李宁博士
