腌鸡肉为什么放牛奶,腌鸡肉要放蛋清吗为什么

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-05-17 13:46:07

腌鸡肉为什么放牛奶,腌鸡肉要放蛋清吗为什么(1)

豆妈前两天在微博上刷到一个很火的食谱,就是蜂蜜黄油炸鸡,隔着手机屏幕都感觉闻到了那股子浓郁的香甜味道。刚好家里有鸡翅,豆妈就想着用鸡翅来做这个蜂蜜黄油口味的炸鸡。其实这个食谱是有些偏韩式的,用浓郁的黄油香气,黄油和蒜末又非常的搭配,用黄油炒蒜末,那股子香气真的太诱惑人了。还有一个很特别的地方就是,这个做这款炸鸡的时候,是用纯牛奶来腌制的。用牛奶腌制,一是可以让鸡翅少些肉腥味多些奶香,二是用牛奶腌制可以让鸡肉的口感更加鲜嫩。

腌鸡肉为什么放牛奶,腌鸡肉要放蛋清吗为什么(2)

光是这样腌制出来的鸡翅裹上干粉炸就可以很好吃了,而用黄油蒜末加上蜂蜜、生抽做成酱汁再炒一番,均匀裹上酱汁的炸鸡翅就更别具风味了。豆妈还是很喜欢吃的,孩子们也是非常喜欢,因为超级香。

腌鸡肉为什么放牛奶,腌鸡肉要放蛋清吗为什么(3)

【蜂蜜黄油鸡翅】

食材:

鸡翅6个,胡椒粉1勺,盐1勺,纯牛奶1盒,黄油60g,生抽3勺,蜂蜜2勺,蒜末,白芝麻适量

做法:

1、把买来的鸡翅清理干净,有些时候鸡翅买来时还会有鸡毛没拔干净的,所以要先把鸡翅仔细检查一遍该拔毛拔毛,处理好之后再把鸡翅清洗干净,用刀在鸡翅表面划些刀口,或者不嫌麻烦的话可以再用牙签多扎几个口。因为这样处理之后鸡翅更容易腌制入味。

腌鸡肉为什么放牛奶,腌鸡肉要放蛋清吗为什么(4)

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