2、在处理好的鸡翅里放入适量胡椒粉和盐，再倒入纯牛奶，牛奶的量没过鸡翅就可以了，然后带上一次性手套稍微揉捏一会儿，就可以堵上保鲜膜，放在一边静置腌制2小时。
3、两小时过后，把里面的牛奶倒掉后，用适量面粉和淀粉调配好，把腌制好的鸡翅放进去均匀地裹上干粉。在锅中倒入适量的食用油，油热后，放入裹了干粉的鸡翅，大火炸1分钟，然后转中火炸10分钟左右。炸制过程中记得翻面，炸至双面金黄就可以取出来，把炸好的鸡翅放晾网上沥去多余的油。
4、在干净的锅中，放入一块黄油，开小火炒制融化，加入切好的蒜末慢慢煸炒出香味。这里要注意，一定不要用太大的火，因为黄油容易焦化，如果黄油焦化了的话，味道是会发苦的。
