宋朝时，粽子大家族变得更加兴旺，已经出现了“蜜饯粽”，即果品入粽。在诗人苏东坡的诗中就有“时于粽里见杨梅”的句子。宋朝人还用粽子堆成楼台亭阁、木车、牛马，玩出了花样。
到元、明时期，用来包裹粽子的包裹料出现了变化，不但有菰叶包裹的粽子，也有用箬叶、芦苇叶包裹的叶子，突破了菰叶的季节局限，粽子馅的品种也十分丰富多彩，出现了豆沙、松子仁、枣子、胡桃等。
清代时，因为粽子早已发展成熟的缘故，并没有太多变化，不过也出现了用火腿做馅的“火腿粽子”。此时的粽子已经成了吉祥食品，相传当时凡参加科举考试的秀才，在赴考场前，好讨口彩的中国人就会在家中特意给他们包“笔粽”，样子细长很像毛笔，谐音“必中”。
端午节蕴含着深邃丰厚的文化内涵，因此端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日，也是中国首个入选世界非遗的节日，而端午节吃粽子的习俗千百年来也一直延续至今，盛行不衰。
如今的许多中国家庭仍然会在端午节这一天浸糯米、洗粽叶，然后制作出种类繁多的各类粽子，花色品种千品百种应有尽有，南北方也不尽相同，根据各地特产和风俗而定，只在馅料上就有许多差异。
比如北方多为枣粽（糯米粽子里放红枣或蜜枣，甜口），南方的粽子种类则更为多种多样，有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，许多粽子的味道还是咸口的，当年初次尝试就让我这个吃惯甜粽子的北方人大为诧异，粽子馅不但有肉的，竟然还有咸的？？？
