选一口不锈钢锅，倒入足量的水，开大火煮沸后关火，再放入海参。最后盖上盖子焗12小时。
二、浸泡
将焗好水的海参浸入常温净水，冷藏泡发24小时，每8个小时换一次水。
三、清理
刨开海参的底部，清理掉海参体内的脏物，冲洗干净。（海参内壁有些白色的筋不要去除，那是海参筋，营养价值比较高。）
四、焖煮
开大火煮上一锅净水，水沸后将海参放入锅内，再转小火焖煮1个小时。再另烧一锅沸水，倒入姜汁成为姜汁沸水。再将焖煮好的海参移入姜汁沸水中，煮越1分钟，达到去除腥味的作用。最后捞出浸入净水中。
海参就泡发好了。
