排骨很多人爱吃，也是最常见的食材，吃法也特别多，不过最近猪肉价一直往上涨，排骨也贵了不少，我们这的排骨现在要三十多一斤了，以前一买就要四五根，现在偶尔吃一次，最多也只敢买两三根，还是短的那种，朋友们，你们那的排骨涨价了吗?
说起吃排骨呀，不得不说我们广东有一锅排骨煲，那味道真的是香，口感也好，嫩滑好吃，而且做法也非常简单，今天铁头就来分享一下这一锅排骨煲的做法，想吃排骨的朋友，可以试试哦。
食材准备：排骨3根，豆腐片一碗，一小碗南乳汁，姜1块，大蒜头半个，花生油，米酒，白糖，生抽，蚝油，开水，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备3根排骨，首选前排，把排骨砍成小块，买的时候可以叫档主帮忙砍，排骨砍好放到盆中把它抓洗几遍，多抓洗一下把血水抓出来，三根排骨花了差不多60块，这种前排肉比较多，也比较香比较滑，洗净后，我们把水分挤干放一边备用。
第二步：准备一块姜和半个大蒜头，把姜蒜去皮洗净后切成粒，家里有姜蒜的，也可以准备多一点点，这样吃着更香，姜蒜做好也是非常好吃的哦。
第三步：取一个小砂锅，先把它烧热，然后倒点花生油进去，再放入姜蒜粒把它们煸香，砂锅一定要烧热再下材料，这样炒的时候它就不容易粘锅底了，把姜蒜粒爆香后再把排骨倒进去，用筷子翻炒一下，一直用大火来翻炒，把排骨的水分炒干，铁头是比较喜欢用砂锅来做菜，吃起来更香，大家也可以直接用铁锅之类的来做哦。
