古书里面记载的很多相克的食材，如花生与黄瓜、蜂蜜与葱等，大多数也都流传到了今天。再比如螃蟹和柿子，不但在今天的食物相克界有很高的知名度，在历史记载中也经常上热门。它俩夸张到什么程度呢，据统计，在241部主要古医书中被提及了112次，最早能追溯到唐宋。
它们流传的方式更是绝了。阴阳五行相生相克理论，用的最多：
雀肉、李子不能一起吃，是因为李子属阴，雀肉五行属阳，阴阳相反；羊肝以及羊肉等食物和什么搭着吃都容易伤心，因为羊和心都是五行属火……
再比如说，以形影响形，纯靠想象力。
孕妈不能吃兔肉，不然的话胎儿容易得兔唇；也不能吃生姜，否则胎儿容易多指畸形……
而事实上，所谓的食物相克，都只不过是源自于民间经验的以讹传讹，甚至是“巫术”的一种遗存。
从我们现在的营养学和食品安全角度来看，并不存在“食物相克”一说。相反，中国居民膳食指南一直建议我们食物多样化，达到营养均衡。
▌ 没有“食物相克”，但身体确实是出现了不适，这又如何解释？
1. 细菌感染
比如说，被霍乱弧菌污染的水产品被人吃完后，本就会引发疾病，但无奈细菌致病的过程他看不到，这时候刚好又吃了另一种食物，发病后，就会将其归因到食物相克身上。
2. 乳糖不耐受
很多人喝奶后会出现腹痛、排气、腹泻等情况，这本是他乳糖不耐受所导致，但也会被人归结到一起同食的食物中去。
3. 过敏现象
过敏也是同理，比如海鲜过敏、花生过敏等。
▌ 实验数据告诉你食物相克有多么不靠谱。
早在1935年，营养学界泰斗郑集教授就搜集了民间流传的184对相克食物，从中选取了我们平常吃的比较多的14组食物（海带 猪血、蟹 杮、皮蛋 糖、红薯 香蕉、大葱 蜂蜜等等）进行测试。
结果显示，并没有出现异常反应。
2008年，兰州大学与哈尔滨医科大学也做了类似的试验，结论是，接受实验的人没有明显的不良反应。
▌ 所有的结果都表明，“食物相克”这一说法根本不成立。
揭秘打着营养学口号的“食物相克”。
有些谣传说的头头是道，还用到了营养学理论，比如说，西瓜和西红柿不能一起吃，会破坏维生素C等。
这些说法要不要信呢？咱们继续说。
◆ 菠菜和豆腐不能一起吃？
谣传称，菠菜里有草酸，豆腐里有钙，它俩一块吃，会形成草酸钙，容易得结石。
事实上，大部分叶菜如小油菜、小白菜等都含有草酸。钙和草酸结合形成的沉淀物最后会排出体外，并不会进入血液引起结石。
◆ 牛奶和豆浆不能一起吃？
又有人说，豆浆里有胰蛋白酶抑制因子，遇到奶能破坏奶中的蛋白质，导致牛奶的营养价值降低。
实则，煮熟的豆浆，它所含有的胰蛋白酶抑制物会失去活性，并不影响蛋白质的吸收。
◆ 螃蟹和柿子不能一起吃？
