酸、甜、苦、辣、咸，人们常说的五味，百般滋味，在舌尖浮动。其实还有一味，谓之鲜，并无五味那么明显的界定，滋味全凭食客的舌头判定，也没有最终的定义。对于鲜，很多人有不同的定位，但鲜，在很多时候，很多人会在第一时间会想到新鲜，新鲜指的就是只刚生产、刚收集或刚制成的。 人们崇尚新鲜健康饮食，鲜榨果汁同样也是如此。
对于现榨果汁的定义，据相关规定，现榨果汁除了不得使用食品添加剂，不得使用回收的食品作原料。与此同时，现榨饮料果蔬必须新鲜，无腐烂，无霉变，无虫蛀，无破损等。杂粮及其制品必须无霉变、无虫蛀、无腐败变质、无杂质等。 征求意见稿要求，现榨饮料应存放于加盖的容器中，加工后至食用的间隔时间不得超过2小时。
对于鲜榨果汁的食用时间，尽早食用最佳。鲜榨果汁不同于调制果汁或其他现制饮品，放置时间过长，色泽和口感都会受到影响。鲜榨果汁刚榨取时，果味浓郁，色泽自然，不会过于艳丽清亮，放置一段时间后，色泽度明显会下降很多，并且在口感上，与新鲜果汁有明显的差别，若是果汁中含有些许果肉，久置后还有可能出现明显的分层现象。若是一杯果汁放置一段时间后，无颜色，口感变化，且没有分层的现象，则该果汁可能是使用调制的。除了使用类似果味粉调制的果汁外，还需谨慎的是，不少商家为了调和鲜榨果汁的味道，会加入一些添加剂，所以，在选择果汁时，需谨慎选择。新橙派鲜榨橙汁，采用纯果肉榨取，安全无添加，可放心饮用。
过于鲜榨果汁的饮用，还有以下几点注意事项：
鲜榨果汁尽早饮用。对于鲜榨果汁需尽早饮用的原因，除了上述久置后色泽和味道会有改变外，还有以下两点原因，鲜榨果汁放置时间过久营养成分遭到破坏，降低其营养价值，另外果汁若是放置过久，容易滋生大量的细菌，在炎热的夏天，还比较容易变质，喝了反而有害健康，所以，鲜榨果汁的最佳饮用时间最好控制在半小时以内。
鲜榨果汁不宜另外添加调味剂，部分人为了追求口感和味道，会在果汁加入部分添加剂，但是这些都不利于人体健康，反而会加重身体负担，得不偿失。
另外还值得注意的是，饮用鲜榨果汁不宜加热，会破坏果汁中的营养成分，使其营养程度降低。并且，切忌使用果汁服药，很多果汁中含有丰富的维生素或其他成分，和部分药物同食，易产生不良反应，对身体造成危害。鲜榨果汁营养健康，但是喝之前，需跳过那些“坑”，并且需要注意的是，果汁虽好，也不要贪多哦。
