第二步：开始烹饪
1、烧锅起宽油，油温六成半热，下入腌制好的排骨炸至金黄捞出控油备用。
注：炸排骨的时候最好一块一块分开下，防止粘连，下入油锅后先不要搅动，等排骨上的生粉定型后再翻动。
2、下入虾到油锅里炸，根据自己的喜好，我是喜欢炸至虾表皮酥脆。不喜欢的炸熟就好，炸好后捞控油备用。
3、把土豆和花菜也炸一下，但不要炸太久断生就可以了。
注：炸好所有食材后，把油滤出来锅洗净。
第三步：开始炒制
1、下入适量炸食材的油，油温六成半后下入姜、葱、蒜、花椒爆香后下入豆瓣酱。
2、豆瓣酱出香后，下入火锅底料、干辣椒、生抽、白糖等火锅底料炒化后，下入炸好的排骨、虾、土豆、花菜、改好刀的生洋葱。
