俗话说:二月二剃龙头,一年都有精神头。所以,每年的二月初二,孩子要“剃喜头”,预示学有所成、出人头地;大人要“剃龙头”,祈愿平安顺遂、万事顺心。
不过,除了“剃龙头”之外,“吃龙食”也很重要。马上就到二月二了,这8种“龙食”无论穷富都要吃,沾龙气、行大运、天降龙福诸事顺,一年的好兆头全在这一天了。
一、吃猪头肉——抬龙头“二月二龙抬头,吃猪头肉抬龙头,一年都有好兆头”,所以二月二这天不管有多忙、不管是穷是富都会吃猪头肉,希望新的一年开个好头。
【青椒炒猪头肉】
1.首先,我们准备一块熟猪头肉切成薄片;青椒红椒各一个切成菱形片,青红椒配色比较好看;大蒜拍扁切成蒜末,生姜也切成末备用。
2.下面,我们把猪头肉凉水下锅进行焯水去一下油腻感,加入一点料酒去除腥味,水烧开后即可倒出,猪头肉是熟的不宜煮太久
3.锅内烧油,油烧热以后倒入姜蒜爆香,抓入一小把干辣椒开小火炒出香辣味,起锅加入辣妹子辣椒酱10克,炒出辣椒酱的红油,然后倒入青红椒片和猪头肉快速翻炒均匀,从锅边淋入一点料酒,加入几滴老抽上底色,把颜色翻炒均匀后起锅调味,加入鸡粉2克,胡椒粉1克,白糖2克提鲜,我们买的是咸猪头肉这里不需要再放食盐,转大火快速翻炒化开调料,再淋入一点红油让菜品更加的红润油亮,翻匀后即可装盘上桌。
二、吃龙须面——扶龙须即便是家里没有龙须面,吃面条也是可以的,又细又长的面条看上去和龙须非常相似,所以,在坊间吃龙须面又被称为“扶龙须”,代表着对龙王的敬意。
【焖炒龙须面】
1.首先,我们准备洗净的芹菜两根切成段;白菜叶几片、洗净以后切成宽条;大葱白斜刀切成马蹄片,生姜切成菱形片,放入一粒八角,几粒干辣椒备;猪肉一小块,切成片,再准备龙须面200克备用。