不知何时起，盐和糖、脂肪一起被归为了“坏分子”的行列。健康组织一直以来都在警示人们高盐对健康造成的危害，摄入过多盐是高血压的重要原因之一，而高血压可进一步诱发心脏病和中风等更严重危害的发生。
因此，一般推荐每日不超过6克的食盐摄入量才有利于健康(具体推荐量上不同时间或不同国家略有差异，但都在6克左右)。然而，低盐就一定利于健康吗，关于这点尚未“盖棺定论”。
盐的价值
首先熟悉一下食盐，它的主要成分是氯化钠，此外还含碘、钾、钙等元素。氯化钠是体内一类非常重要的电解质，具有保持体液平衡、介导神经传导和参与肌肉收缩等重要作用。
如神经细胞内存在一种钠离子-钾离子通道(又称钠钾泵)，它对神经兴奋传导具有不可或缺的作用。临床常用的生理盐水对维持渗透压和保持电解质水平具有重要意义。
