5、 等娃娃菜完全煮透就可以出锅了。
四、 莴笋——莴笋炒肉丝
用料：
莴笋，猪里脊，胡萝卜。
做法：
1、 莴笋和胡萝卜清洗干净，削去外皮切成细细的丝。
2、 锅中加水加热,把蔬菜丝放进去焯一下水，焯好以后捞出在冷水中过凉。
3、 猪里脊用水冲洗一下表面的杂质，先切成片状，再逆着纹路切成细丝。
4、 在猪肉丝里面加入少许盐、料酒、白胡椒粉，用筷子充分拌匀，加入适量淀粉肉质更加嫩，最后淋入一点油锁住水分。
5、 另起锅，倒入一些油加热，先把蒜末爆香，再把腌制过的猪肉丝倒进去翻炒至变色。
6、接着加入莴笋和胡萝卜一起翻炒，接着撒一点点盐调味，炒匀后再淋入少许水淀粉勾芡即可。
