面条的做法很多，但今天介绍几道经典的做法，很多做法之前都可能没吃过，不妨试试。
一：葱油挂面
1、锅里煮清水，放点蚝油，一点盐
2、水开后放入挂面
3、开始切小葱，切成葱末备用
4、面煮成能随着锅里的水摇曳时，放一点麻油
5、关火，放小葱，盛碗里，搅拌一下，吃
二：老干妈挂面
1、酱油铺满碗底，加入老干妈、郫县豆瓣、香油
2、有牛肉干就放进去，没有的话也无所谓
3、水煮开后，趁着水沸，一小勺开水倒入碗中
4、下面，待之面条煮到中间没白色，立刻关火起锅
5、与底料拌匀，趁热食之
三：挂面煎饼
1、豆瓣酱加生抽、香油，搅拌均匀，加入青椒末、黄瓜末
2、挂面下至七成熟，捞出放色拉油，搅拌均匀
3、平底锅加热，放入油，放入挂面，小火煎2分钟
4、鸡蛋放到碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆
5、表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来
6、把调好的酱料均匀抹在饼上，从中间折合，煎1~2分钟
7、出锅后切成块状，开吃
四：挂面披萨
1、先把杂蔬粒和贡丸焯过水，贡丸切片，放一边备用
2、挂面煮至七分熟，捞出过冷水，加点麻油拌匀
3、盘子里抹油，放入挂面，用筷子打散，平铺在盘子上
4、鸡蛋打散，加入适量盐
5、将其均匀的淋到挂面中，要是不均匀的话就用筷子搅一下
6、涂上甜面酱，撒一些芝士碎，撒上杂蔬粒
7、码上已切片的贡丸，撒上葱，再次撒上芝士碎
8、放入预热好的烤箱，180℃，20分钟
五：油炸面条大虾
1、将大虾用牙签挑去虾肠和虾包冲洗干净
2、洒少许精盐腌制几分钟
3、将挂面投入沸水中煮软立即捞出
4、用自来水将挂面过凉，将过凉的面条沥干水份
5、腌好的大虾尾部沾上干淀粉
6、用沥净水的面条将虾尾缠起来
7、放油锅内炸至金黄色捞出控去余油即可
来源：菜谱美食秘诀全书
