第一步，首先将葱姜洗净去皮，葱切断段备用，姜切片备用，蒜切成蒜片。
第二步，起锅加入适量的清水，放入前期处理好的肥肠，放入少许葱姜，八角，香叶，料酒，加盖煮40分钟至肥肠软烂即可。
第三步，将煮好的肥肠捞出沥干水分然后将肥肠切片备用。
第四步，准备一个砂锅，放入火上倒入适量的食用油。油温五成热，时下入葱姜蒜，爆香。再将花椒干辣椒炒出香味儿。
第五步，将切好的肥肠倒入砂锅中，开始翻炒，锅中倒入，少许的生抽，香醋，盐，白糖，翻炒均匀，最后出锅前淋入几滴香油即可。
一道香辣又过瘾的砂锅肥肠就制作好了，你学会了吗？肥肠经过前期处理成菜后一点异味也没有，这道香辣砂锅肥肠的味型特点是，肥肠吃起来口感又香又软，而且香辣味十足，喜欢这道菜的朋友，快快在家动手做起来吧。
