喝花草茶能护肝解毒，还可养颜美容。
花草茶能顾肝，还能帮脾胃打好底子，这样等到夏天吃冰凉生冷食物时，才不会容易闹肚子。花茶的芳香有助提神，若加入水果、调制成花果茶，微酸的滋味也能「入肝」，同样具有养肝效用。
为什么中医师们到了春天，不约而同喝起花草茶？
因为人体的五脏六腑，对应着自然界的一年四季，因此中医发展出「四时补养」的概念，春天养肝、夏天养心、秋天养肺、冬天养肾，照着季节调养身体，事半功倍。中医认为，春天草木开始萌芽生长，展现蓬勃生机，「肝」也应该像树枝般自然舒展畅达，不该过度亢奋或郁积；因此，具有疏肝、理气、提神、解毒之效的花草茶，最适宜在春天饮用。
冲泡花草茶第一泡茶水不要喝
由于一般农药多是水溶性，容易受高温破坏，因此，只要冲泡花草茶（特别是干菊花）时使用摄氏80度以上的热水，并将第一泡茶水倒掉，就能避免喝到残留的农药。如果冲泡时发现有异味，就不应再喝。
从花草茶的颜色与气味也可以判断品质。花草在干燥之后，颜色通常会变得比较淡，例如玫瑰花瓣的色泽会偏黄，如果消费者看到太过粉红的颜色最好避免，因为有可能经过染色；干燥后的薰衣草也不再是鲜艳的紫色，通常会变成灰紫色，且天然的香气不会太强烈，若发现干燥花草的气味浓烈刺鼻，建议不要购买。以玫瑰花为例，冲出来茶水的颜色也不会是粉红色，而是偏琥珀色。多注意细节，就不容易买到染色、不安全的花草茶。
孕妇、体质虚寒、脾胃差的人较不适合喝花茶
虽然花草茶可护肝、解毒、清热，但由于近八成的花草茶都偏凉性，所以并不是所有人都能用喝花草茶的方式来养生，
首先，玫瑰、洛神、番红花、红花等具有「活血」功效的花草，孕妇最好避免服用，其他花茶也不宜多喝。中医认为，温热才能促进胎儿的生长，花草茶多偏凉性，孕妇本就应该少碰。其次，像是容易疲劳、胃溃疡、容易腹泻、脾胃虚寒、四肢冰冷的人，也不适合多饮花草茶。
医生建议，一般人饮用时若担心花草茶偏寒，可以加入姜、黑糖、龙眼干；气虚可以加参片、参须、黄耆补气；容易胀气的人，不妨加入陈皮、佛手柑一起喝。
此外，花草茶最好喝热的，不要贪图凉快调成冰饮，以免寒上加寒，肠胃容易出问题。
中医师最爱的3种花草茶
花草茶种类繁多，什么最适合春天养生？中医师挑选出几种芳香好喝、顾肝解毒、养颜美容，而且又容易买到的花草茶。
菊花
甘微寒，疏风清热、解毒、清肝明目。如果平时用眼量大，建议在菊花茶里加入枸杞子，若气较虚的人，则可以添加几片东洋参、党参、参须或黄耆，以收补气之效。杨素卿平时门诊要讲很多话，她自觉气比较虚，再加上盯着电脑萤幕的时间很长，她常喝菊花茶加枸杞子、东洋参片来护眼兼补气。
茉莉
性温、味甘，可开郁、消除胀气。可与玫瑰搭配，若想收提神之效，也可以加入茶叶一起冲泡。
玫瑰
玫瑰是养颜美容圣品，可促进新陈代谢、理气解郁、活血散瘀、改善肤况、调经止痛。有些女生脸上易长黄褐斑，若长期喝玫瑰花茶，就比较不会再长。玫瑰花可说是花茶中的万用百搭基本款，例如玫瑰花茶加枸杞可护眼，体质较寒的人则可加龙眼干一起喝。玫瑰花加柠檬草，香气十足，具有养颜美容、疏肝理气、抗忧郁的作用。若是女性生理期时心情郁卒、下腹部及乳房胀痛，不妨将玫瑰、茉莉、黑糖、姜一起冲泡来喝，就能缓解不适。
