桂花
桂花的保健功效桂花保健功效很多，具有抗氧化性，降血糖、降血脂，抗自由基、抗衰老，抑制病菌，保肝护肝等功效。
1、抗氧化活性
桂花富含黄酮体类化合物，桂花黄酮能清除羟自由基和抑制超氧阴离子自由基，且羟自由基清除率、超氧阴离子自由基的抑制率与桂花黄酮的浓度呈正相关。
桂花
2、降血糖、血脂活性
桂花中含三萜类化合物，可显著降低TC、TG及 LDL-C水平，提升超氧化物歧化酶的活性。桂花的叶和花的提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用，桂花花瓣有降血糖、血脂的作用。
3、抗衰老
桂花提取物可以调节相关酶活性及代谢产物含量，具有抗衰老能力及保健功效。
4、抑菌及护肝
桂花提取物桂花黄酮对枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、稻瘟病菌、大肠杆菌均具有较好的抑菌效果。桂花中分离出连翘脂素明显具有保肝护肝作用。肝胃气滞者宜泡水饮用。
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参考资料
1、姚冰冰.江浙传统美食升级变爆品,白糖桂花糕火了.中国食品报〔J〕2018-08-09
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3、黄荣雄,黄世杰,苏敏.桂花茶即时窨制新工艺研究.现代农业科技〔J〕2014-05-12
4、杨秀莲,赵飞,王良桂.25个桂花品种花瓣营养成分分析.福建林学院学报 〔J〕2014-01-21
5、翁维健.中医饮食营养学.上海科学技术出版社〔M〕1992年10
作者信息：张光成 中国注册营养技师 国家一级公共营养师 中国营养学会会员
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