13.动图:揉面!
始终用这个动作揉到光滑为止!力气要大、动作要频率要快!
拼手速的动作!
揉面全看巧力、也不是越大力气越好!前期大力揉透、后期快要揉好了就小力收光…
速度快、力气大、方法对、也就10分钟内!没力气的可以用揉面机和面!或者压面!
14.切剂:有一回在东北饺子馆看到店老板的切剂神工,刀工不错的说!
13.动图:揉面!
始终用这个动作揉到光滑为止!力气要大、动作要频率要快!
拼手速的动作!
揉面全看巧力、也不是越大力气越好!前期大力揉透、后期快要揉好了就小力收光…
速度快、力气大、方法对、也就10分钟内!没力气的可以用揉面机和面!或者压面!
14.切剂:有一回在东北饺子馆看到店老板的切剂神工,刀工不错的说!
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