养生食材千千万， 山药木耳打头来，再加上西兰花，这道菜妥妥滴能吃出健康来。
1.准备食材
我们把干木耳放入清水中泡发，半根山药把外皮刮干净洗一下 ，切成薄片。用清水泡上防止氧化变黑。把西兰花切成小朵。
大蒜切成片、生姜切成片，再切一点黄椒片 、红椒片搭配颜色。把泡发的木耳清洗干净。
2.把食材焯一下水
大火把水烧开，放点盐入底味，淋入一点植物油锁住营养，把西兰花 、山药、 木耳和辣椒片汆煮一分钟， 食材断生以后捞出来。
用凉水冲洗一下， 防止回软 ，这样吃起来更加清脆。
3.炒菜之前先滑锅，滑好锅，加点凉油，放入姜蒜片爆香，倒入控过水菜 ，开大火快速翻炒几下，加入食盐、 味精和沿锅边淋点清水，把调料翻匀，大火快炒至食材入味。
淋入一点水淀粉 ，增加调料的吸附力，再次翻匀后关火装盘，就能上桌食用了。
【葱末肝片】猪肝富含大量的铁，维生素A有补血明目的作用。女人应该多吃猪肝，血气旺了气色好更显年轻。
猪肝腥，很多人不愿意在家自己做，咱今天详细讲解猪肝鲜嫩爽滑无腥味的技巧，学会了可以经常吃。
1.如何给猪肝去腥？
首先把白色的筋膜撕掉，去干净，把猪肝切成薄片，放入盆中多用清水洗几遍，洗到没有血水，用干净的细布或者吸水纸，擦干猪肝表面的水分，防止脱浆。
2.猪肝上浆
盆中加入食盐，鸡精1克，五香粉2克、胡椒粉1克、料酒5克、老抽2克提色。朝着一个方向，把料汁打入猪肝里面，加入淀粉20克，让猪肝均匀裹上淀粉，腌制10分钟。
淀粉薄薄的一层即可，主要是为了锁住猪肝中的水分，这样滑出来更加鲜嫩。
