3.小葱几根切成葱花，再剁碎更容易出味。大葱白一段切成葱花，生姜切成姜末，切点小米椒圈。
准备个碗料炒猪肝时用，炒猪肝要快，倒入料碗省时。
碗中加入蚝油10克、生抽10克、食盐1克、白糖少许，胡椒粉1克再倒入少许凉开水，搅拌均匀。
4.锅里多烧点油，把把猪肝滑一下油，油温五成热时，把猪肝依次撒入锅中，不停地搅拌，让其均匀受热。
快速滑油20秒钟，猪肝定型、泛白以后捞出控油。
5.锅内放少许底油，油烧热以后，倒入葱姜等小料，起锅或者开小火爆出香辣味，把料汁倒入锅中，料汁烧开烧出香味以后，勾入少许水淀粉和明油，让汤汁更加浓郁鲜亮。
这时倒入控过油的猪肝，转大火，快速翻炒几下，使料汁均匀裹在猪肝上面再倒入葱末，翻匀后即可出锅装盘。
这道菜一定要急火快炒，碗料要提前调好，减少烹饪时间，猪肝在锅内爆炒不能时间久了。
我是阿飞，常言道：“药补不如食补，食补不如睡补”。
学会了多给家人孩子吃这几样食物，眼睛干涩难受了，皮肤干燥了。保证学习工作的同时，我们放下手机，吃好多睡。
胡萝卜、猪肝、西兰花、山药，这些看似普通的家常菜，多吃可以补铁，补气血、补维生素，增强免疫，越吃越健康，越吃越年轻，在干燥寒冷的冬天有空就得补起来。
