江苏省属于我国的主要产粮区之一，2022年，江苏全年粮食总产达753.8亿斤，首次突破750亿斤，居全国第8位，并已连续9年稳定在700亿斤以上。在蔬菜、水果、水产品等各个方面，江苏省都达到了很高的水平。
接下来，我们聊聊明清时期的江苏省。我国行省制度出源于元朝，1279年，北方的元朝逐步统一天下，建立了一个疆域面积空前辽阔的王朝。不过，随着疆域面积的扩大，唐宋两朝沿用的州县两级区划，对于元朝来说并不合适。为了加强对各地的管理，元朝在金国行尚书台制度的基础上，进一步完善以后，推出了行省制度。
元朝把全国划分为10个行省，例如河南江北行省、江浙行省、江西行省等等。当时，苏北、苏中等地，都隶属于河南江北行省管理，苏南等地则隶属于江浙行省管理。不得不说，江浙行省是全国最富裕的省份，管理了苏杭嘉湖等大片地区。1368年，朱元璋建立明朝以后，在元朝行省的基础上，进一步调整完善。
由于明朝拥有南北两个都城，进而出现了南北直隶与13个省的区划格局。南直隶包括了现在的江苏、安徽、上海等地，北直隶则包括了北京、天津、河北等地。在名义上，南京属于明朝的南都，地位非常特殊。因此，朝廷的六部等一系列的衙门机构，在南京也预留了全套班底。
南直隶经济发达、人口众多，依靠南京六部管理南直隶各地，出现了反复扯皮和踢皮球的情况。为了解决各方面的问题，加强对江南各地的管理。1430年，明朝设立了应天巡抚，负责管理应天、承天、苏州、松江、常州、镇江、太平、池州、徽州、宁国、安庆十一府以及广德一州。
应天巡抚组建以后，关于应天巡抚的驻地，在南京应天府和苏州府之间反复迁移。1603年，应天巡抚驻地确定设立在苏州府，并存稳定下来。17世纪中期，清朝在10多年时间里，逐步消灭了南明势力和各地的农民起义军，确立了自己的统治。清朝定都北京，北直隶更名为直隶省。南直隶地位迅速下降，更名为江南省。江南省的地位太重要，而且管理面积太大。
康熙皇帝在位的第6年，1667年，江南省被撤销，组建了安徽省、江苏省。其实，安徽巡抚驻地设立在安庆府。至于江苏省，成为了全国最特殊的省份，因为江苏巡抚没有在江宁府（南京），而是选择了苏州府。与之相比，督抚同城的情况比比皆是，例如湖广总督、湖北巡抚都是武昌府，闽浙总督、福建巡抚都在福州府，云贵总督、云南巡抚都在昆明。
那么，江苏巡抚驻地为何在苏州府，两江总督驻地为何在江宁府呢？第一，这是明朝流传下来的管理，当年的应天巡抚就长期在苏州府办公。请注意，清朝入关以后，在很多方面的制度和规定，基本上全盘继承沿用了明朝的传统。第二，江南地区的情况特殊，尤其是苏州府、松江府等地，属于朝鲜的税赋重地，几乎承担了全国10%的钱粮赋税。
