之后她还出演了《炊事班的故事》《刑警使命》《口红》《中国式结婚》等热剧，皮哥现在还记得中学时，看过她的《美丽人生》，剧中她和李雪健同台飙戏，丝毫不落下风。
吴越刚毕业就去了上海话剧中心，除了影视剧，她在话剧舞台上，也大放异彩。
早在1999年，她就出演孟京辉的《恋爱的犀牛》，是最早一版的明明扮演者，一演就是上百场。
之后她深耕话剧舞台10多年。
2015年，她出演的话剧《我的妹妹，安娜》在国家大剧院演出，这部剧为她捧得了最佳戏剧演员奖。
去年她又搭档胡歌、谭卓出演了赖声川的《如梦之梦》。
“影视话剧两开花”的吴越一直忙个不停，她坦言自己在很长一段时间里没有安全感，一部戏拍完立马接下一部戏。
吴越打比方说：
“就像士兵打仗太过投入，连受伤都觉察不到，演戏也一样，进入状态后你只顾向前冲，想不了别的。”
在最忙碌的时候，吴越从4月份开始拍戏，一口气拍到了小年夜的凌晨6点，不到一年的时间里，她拍了6部戏。
透支要付出代价，在这27年的演艺生涯中，吴越曾三次演不下去了。
第一次是2005年和辛柏青主演的《中国式结婚》。
她在拍摄时，演着演着，突然不会演了，整个人就像宕机了一样，超过两行的台词，根本演不了，她不得不歇了一个礼拜，才缓过劲来。
后来吴越总结道，是连轴转的生活，让她的表演产生了淤堵，月满则亏，自己必须保留生活，才能不断收获表演的动力，从此之后，她主动减速了。
然而随着表演经验的增加，她对表演越来越苛刻。
在读完一个剧本后，她常常要找到“戏眼”，即全剧最重要的部分，每次演到“戏眼”，她都如临大敌，于是很快她迎来了第二次宕机。
去年的《扫黑风暴》，剧中她只是个配角，却盯着“戏眼”反复琢磨，最后又陷入到了演不下去的状态，好在吴越及时调整状态，很好地诠释了这个角色。
