玉米是大家都熟悉的谷物，也被人们称为珍珠米、苞谷、苞米棒子。早在几千年前，就被美洲人当主食食用。随着后期发展，玉米演变成全世界的粮食作物，在我国等地盛产，每年销量都能达到上万吨。
作为适应性较强的玉米，产量高、营养价值，可谓是很多人都喜欢食用的美味，常见的有烤玉米、煮玉米、蒸玉米，味道清香、饱腹感强，深受人们喜爱。
在关于玉米的传言中，人们还把玉米当成抗癌食物，甚至是能降三高，就连玉米须也被视为宝贝煮后饮用，味道还会有一丝丝甜。可玉米、玉米须真如大家想象中那么神奇吗？
在国家癌症协会中，把玉米看作是预防癌症的食物，其中有谷胱甘肽、维生素E、不饱和脂肪酸等营养成分。相比于现在的精致主食，如白大米、白米粉，玉米确实是很好的主食，可以代替一部分主食食用。
总体来看，玉米虽然具有一定的防癌作用，但并不能治疗癌症。对于现如今人们喜欢食用的玉米品种，如甜玉米、糯玉米，还有几十年前人们食用的非糯性玉米，大家可以根据自身情况来选择。
对糖尿病患者而言，玉米固然是主食，可并非能降血糖，甚至是代替降糖药。在玉米的品种上，更建议糖友选择非糯性玉米，这种玉米也叫马齿型、半马齿型玉米，其直链淀粉含量高、膳食纤维含量高，质地较硬，也意味着增强饱腹感的能力强，可延缓餐后血糖。
剩下的玉米，相比于糯玉米，糖尿病患者更适合选择甜玉米，甜玉米突出的地方在于它血糖生成指数低，新鲜甜玉米血糖生成指数为55，且属于直链淀粉，肠胃消化速度要比属于支链淀粉的糯玉米慢，更适合糖友食用，可不能起到降三高的作用。
对于玉米上的玉米须，它本身是玉米花粉管，其富含多种有益物质，如多种矿物质、维生素、黄酮类物质等。在相关研究上发现，黄酮类物质属于多酚抗氧化物，具有一定抗炎、抵抗恶性肿瘤的作用，对血管、机体组织器官有益。
可在降三高、抗癌的道路上，还需要科学家们进一步的研究。目前为止，这些作用还不能表现在人身上，仅仅是动物实验、流行病学实验。
所以，糖尿病患者尽量选择非糯性玉米、少吃甜玉米即可，无需在意其他。
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