✓ 苦瓜含有非常丰富的维生素C，是番茄的3倍；
✓ 苦瓜具有降低血糖，抗癌的功效；
✓ 苦瓜特有的苦味素有解热除湿、抗菌消炎、帮助消化的作用；
✓ 苦瓜含有较多的膳食纤维，热量也非常低，对减肥有好处！
但是，单靠大量生吃苦瓜减肥不靠谱。
苦瓜的分类
按颜色分，通常我们吃到的苦瓜可以分为三类：青绿色、绿白色和白色。一般来说，颜色越深，苦味也越重。
苦瓜不苦的小窍门
1. 挑选颜色浅的苦瓜；
2. 焯烫一下再食用，可以有效的去除一部分苦味；
3. 把苦瓜的籽和上面包裹着的瓤去干净。
苦瓜怎么吃？
苦瓜还有一个雅名叫做"君子菜"，意思指的是苦瓜跟别的食物同炒，不会把自己的苦味传递到别的菜身上。所以，用苦瓜来做菜，口感就显得非常分明。
苦瓜炒蛋
这是极易上手的一道家常菜。将苦瓜去瓤切片后焯水，把鸡蛋炒熟后放入苦瓜，简单翻炒混合就可以吃了！算是零难度不易出错的营养小炒。
苦瓜酿肉
这道菜是很多人的心头爱啊！看上去美美的！其实很好做！
先根据自己的爱好做猪肉泥，通常来说，加入鸡蛋和香菇都是必备的。不过，您还可以加入香菜、辣椒等您喜欢的调料。
然后，将苦瓜去瓤，切段，焯水冷却，再把肉泥灌进苦瓜段里装好；上大火蒸15分钟就可以吃了！
苦瓜茶
苦瓜除了做菜吃，它还可以做成苦瓜茶，来作为降火的材料饮用。不仅在中国，在日本，苦瓜茶也很流行。
