春有约,花不误,年年岁岁不相负。春天除了赏花踏青,采摘野菜也成为一种现代时尚,去空旷的山野呼吸新鲜空气的同时,将春天的各种美味带回家,既增添了许多趣事,又饱了口福,健康又美味。
老话说:“春食野菜赛仙丹”,然而许多人不知道,平时不起眼的一些“野草”其实是一道不错的美味。下面雅倩收集了52种野菜供大家参考,它们都是人间美味,你吃过几种?了解一下,别再当野草错过。
1、清明草清明草学名为鼠麴草,俗称水牛花,菊科低矮草本植物,叶和茎均为灰白浅绿色,顶端开黄色小花。用鲜嫩的叶茎、叶片以及未开放的花蕾制作青团或青明果,为江浙地区流行吃法。
2、青蒿青蒿又叫蒿草,成片生长,个头矮小,由主茎、叶柄、叶片3部分组成,没有侧枝,叶片正面为绿色,背面微白带绒毛,主茎分为青、棕红两色。青蒿香气清新,主要用于制作青团和煎粑粑。
3、艾草许多人将艾草与青蒿混淆,它们是两种不同植物,艾草比青蒿长得高,主杆茎笔直呈多边方形白色,一般用于熏蒸*菌,气味浓烈,嫩尖可用于制作青团。
4、野韭菜因花薹和花与韭菜相似而得名,又叫熊葱,欧洲分布较多,我国呼伦贝尔等气候凉爽地区有生长。野韭菜叶子宽大,颜色碧绿。有一股蒜香并带有甘甜的味道,主要吃法饺子、炒鸡蛋、花薹炒腊肉、做韭菜花酱等,欧洲人喜欢用它做沙拉。