食用碱和小苏打都是我们生活中常见的物品，它在我们的厨房中作用可大了，这两种物品虽然说长得很像，但是却不是同一种物品，那你知道他们有什么区别吗？
其实这两种物品的区别还是挺大的，看完之后以后不要再用错了，一起来了解一下他们的区别吧。
首先我们可以通过他们的成分来辨别他们有什么不同，一般来说食用碱的主要成分为碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠，这两种物品的学名只差了一个字，但是已经代表了他们所用的化学成分是不同的。
除了成分不同之外，他们的状态也不同，食用碱的话基本上是白色颗粒状，但是小苏打就不同了，小苏打比较细属于粉末状的，而且他也是白色的这两种物品中有一种颗粒比较大，有一种颗粒比较细，细的就是小苏打，粗的就是食用碱。
食用碱和小苏打的使用也不同，一般我们会将小苏打拿来用制作各种糕点类美食，比如说馒头等等，这样能够让糕点的口感变得更松软，吃起来会更香。
